2 coste di sedano
1 Carota
2 cucchiai di
prezzemolo tritati
1 cipolla
1 kg di carne di
manzo macinata
1 bicchiere - 0,25 l
di vino rosso
0,5 kg di pomodori
pelati
1 cucchiaio di
pomodoro concentrato
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di
"Olio extra vergine
di oliva"
Preparazione
Pelare e
sminuzzare la cipolla, lavare e tritare
il sedano e la carota. Scaldare l’olio
di oliva in un tegame, aggiungere la
cipolla , il sedano, il prezzemolo e la
carota infine aggiungere un cucchiaio di
acqua (*)
Aggiungere ancora la carne macinata e
cuocere per 5 minuti finché appare
cotta.
Aggiungere il bicchiere di vino rosso e
cuocere fino a che l’alcool è evaporato.
Poi aggiungere i pomodori , il sale ed
il concentrato di pomodoro. Girare
gentilmente e cuocere per un ora.
(*)Il
segreto di aggiungere l’acqua o il vino
bianco all’olio extra vergine di oliva è
per mantenere la temperatura intorno a
100 gradi centigradi. L’acqua o il vino,
evaporando mantengono costante la
temperatura e consentono una cottura
gentile.
Casa Montecucco Ristorante
Tipico menù a base di carne
Antipasto
€ 4,00
Primo
€
7,00
Secondo
€ 10,00
Contorno
€ 3,00
Dessert
€
4,00
Vino della casa & acqua
€ 2,00
Tipico menù a base di pesce
Antipasto
€
6,00
Primo
€ 10,00
Secondo
€ 15,00
Contorno
€ 3,00
Dessert
€ 4,00
Vino della casa & acqua
€ 2,00
E il pesce è del tipo pregiato a carni
bianche. Il prezzo può aumentare per pesci
particolari quali aragoste o altro.
Il
ristorante Casa Montecucco è aperto
il venerdì a cena
il sabato e la domenica a pranzo ed a cena
In Agosto tutti i giorni a pranzo ed a cena.
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Alissa & Luciano
Ristorante
Alcuni esempi :
ANTIPASTI:
Crostini di fegatini di pollo, crostini con
olio extra vergine, pomodori e fagioli,
verdure grigliate ( peperoni, melanzane,
zucchini), Affettati (salame e prosciutto),
formaggi (pecorino e parmigiano), insalata
di pesce .
PRIMI:
tortelli, pasta pasticciata, pasta con
ragout, pomodoro, verdure, vellutata di
zucca, zuppa maremmana, acqua cotta, purè di
fave e cicoria, pasta con zucchini, pasta o
riso al pesce (tonno, dentice, cozze e
vongole), cacciucco, garmugia.
SECONDI:
pollo alla cacciatora con patate, pollo
arrosto con patate, cinghiale con olive,
agnello con menta e carciofi, polpettine
alla menta, arista e zucchini fritti, roast
beef con verdure, salsicce con insalata,
involtini con spinaci, pesce fritto con
insalata, pesce arrosto con verdure.
DOLCI:
alla ricotta, con le mele, con le pere e
cioccolato, cheese cake, papassini, al riso.
